Przez dziesięciolecia Wielkie stoły świata istniało jako cicha, nieco zakurzona, aksamitna wyściółka gastronomicznego establishmentu. Założone jako ostateczny arbiter „wspaniałego domu” i świętej liturgii srebrnej zastawy, stowarzyszenie od dawna z zadowoleniem pozwala hałaśliwym, nowoczesnym twórcom list – inspektorom Michelin, głosującym na 50 najlepszych, agresywnym analitykom danych z La Liste i nowojorskiej fali szumu wokół nagród The Best Chef Awards – dzielić świat na rankingi i procenty.
Jednak ostatnio ten śpiący gigant obudził się z ogromnym apetytem na zmiany. Od zeszłego roku, począwszy od cyklu „Rencontres” w Brukseli, Monachium i Atenach, stowarzyszenie zrzuca z siebie cichy prestiż, by odzyskać narrację z ugruntowanego świata rankingów.
13 kwietnia 2026 roku rzucają granat celebracyjny w status quo, mówiąc:PędTo logistyczny wyczyn o przerażających rozmiarach: 38 najbardziej utytułowanych szefów kuchni na świecie, wspólnie dzierżąc 76 Michelin gwiazdy, porzucą swoje starannie wyreżyserowane fortece na rzecz jednego, niezaplanowanego wieczoru. Obejmując 13 krajów i 19 równoczesnych kolacji, wydarzenie to jest świadomym odrzuceniem „sztywnej perfekcji” wielkiego domu na rzecz tego, co David Sinapian, prezes stowarzyszenia, nazywa „kreatywnym tarciem”. To eksperyment o wysokiej stawce, w którym tytani branży porzucają bezpieczeństwo swoich autorskich repertuarów, aby nawiązać dialog z nieznajomymi, udowadniając, że haute cuisine to żywa, tętniąca życiem forma sztuki w ciągłym, szaleńczym ruchu, a nie eksponat muzealny.
Lista uczestników
W Momentum nie chodzi o jednorodność globalnej marki; to wspólny, globalny gest zrodzony z chęci sprawdzenia, czy najwięksi kucharze świata potrafią znaleźć wspólny język, gdy tradycyjne, kreowane przez PR-owców scenariusze odchodzą na bok. To rodzaj nowoczesnej mapy ambicji, rozciągającej się od ulicznej elegancji Singapuru po wyrafinowaną, wysokogórską atmosferę Megève.
Choć większość tej energii kinetycznej pojawi się w poniedziałek, 13 kwietnia, jej skutki będą się rozprzestrzeniać od 11 do 15 kwietnia:
- 11 kwietnia:
Gonzalo Aramburu (Aramburu) gospodarze Ilario Mosconi (Mosconi) w Buenos Aires. - 13 kwietnia:
Louis-Philippe Vigilant (Le Relais Bernard Loiseau) wita Thijs Vervloet (Maison Colette) w Saulieu
Jerome Ferrer (Europea) gospodarze Jarno Eggen (De Groene Lantaarn) w Montrealu
Éric Fernez (D'Eugénie à Émilie) łączy się z Anthony Genovese (Pajac) w Baudour
Dawid Martin (La Paix) gospodarze Nino Di Costanzo (Dani Maison) w Anderlechcie
Christophe Hay (Fleur de Loire) spotyka się Andrea Migliaccio (L'Olivo) w Blois
Domenico Candela (Restauracja George) gospodarze Cédric Deckert (La Merise) w Neapolu
Marcel Ravin (Blue Bay) wita Arnaud Bignon (Spondi) w Monte Carlo
Cyril Molard (Ma Langue Sourit) prowadzi Christophe Bacquié (Le Mas Les Eydins) w Luksemburgu
Jeroen Achtien (Inter Scaldes) wita Andrea Aprea (Andrea Aprea) w Kruiningen
Nicolas Masse (Grand'Vigne) gospodarze Jan Hartwig (Jan) w Martillac
Pierre Résimont (L'Eau Vive) gospodarze Julien Royer (Odette) w Liernu
Emmanuel Renaut (Flocons de Sel) wita Chris Salans (Mozaika) w Megève
Kirk Westaway (JAAN) gospodarze Stefan Heilemann (Restauracja Widder) w Singapurze - 14 kwietnia:
Viki Geunes (Zilte) gospodarze Kazuyukiego Tanaki (Racine) w Antwerpii
Lionel Rigolet (Comme Chez Soi) wita Olivier Bellin (Auberge des Glazicks) w Brukseli - 15 kwietnia:
Jocelyn Herland (Plaza Athénée) gospodarze Enrico Bartolini w Paryżu
Praktyczne informacje
Data: 11-15.04.2026
Lokalizacja: Globalnie
Rezerwacji: należy dokonać bezpośrednio w restauracjach biorących udział w wydarzeniu.
Strona Les Grand Tables du Monde
