La photographie a toujours été confrontée à un paradoxe : plus nous créons d'images, moins nous semblons voir. Susan Sontag avertissait que les photographies peuvent devenir « une manière de refuser l'expérience », un substitut à la présence plutôt qu'un témoignage de celle-ci. Elle écrivait à propos de la guerre et du tourisme, mais cette observation s'applique étrangement bien à la culture culinaire actuelle, où une assiette ou une personne circulent souvent davantage comme un objet…