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Noticias culinarias: informadas desde dentro de la industria
Aperturas de restaurantes, movimientos de chefs, anuncios de Michelin, cambios de menú y cierres notables, presentados en un contexto nítido y profundo. Escrito para chefs, profesionales de la gastronomía y entusiastas de la buena mesa que desean descubrir talentos emergentes y mantenerse a la vanguardia de la escena global antes de que llegue a la corriente principal.

Rene Redzepi - Noma LA

La controversia que rodea a Noma ha expuesto más que la conducta de un solo chef. Ha obligado al mundo de los restaurantes a confrontar cómo se construye la excelencia culinaria, quién paga el precio por ella y si una industria que celebra la brillantez está finalmente preparada para examinar las condiciones detrás de ella.
Alchemist

Sesenta íconos globales llegaron a Copenhague para un acto de unidad culinaria sin precedentes. En la oscuridad del invierno nórdico, el corazón de la gastronomía latía con un pulso colectivo e innegable, cuando Rasmus Munk organizó una colisión de cinco días de cenas de talla mundial y un simposio público innovador.

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