Parte de Cosecha invaluable, la nueva serie de cenas de Tarjeta MasterCard y La experiencia SageEl evento sitúa la cocina de Alameddine en uno de los escenarios más cinematográficos de El Cairo: Shemu, una experiencia gastronómica privada flotante en el Nilo. Su menú explora la conexión entre la cosecha del Nilo y la gastronomía libanesa, traduciendo ingredientes, recuerdos y técnicas regionales en una cena contemporánea concebida para el agua, no simplemente servida a su orilla.
Alameddine es actualmente una de las figuras clave detrás de Beihouse En Beirut, donde trabaja como chef ejecutivo y socio. El proyecto en sí tiene gran importancia: Beihouse se desarrolló en la zona de Gemmayzeh tras la explosión del puerto de Beirut en 2020 y se concibe como un espacio de hospitalidad y una revitalización del patrimonio arquitectónico y cultural libanés. Su emplazamiento reúne casas libanesas restauradas del siglo XIX, comedores, un bar, salas privadas y programación cultural, lo que le otorga a Alameddine un escenario más amplio que el de un restaurante, pero aún arraigado en la vitalidad, la resiliencia y la vida social de Beirut.
Su cocina en Beihouse reinterpreta la tradición libanesa mediante la fermentación, la conservación, técnicas modernas y la memoria personal. Criado en Aitat, Líbano, creció en contacto con prácticas de recolección y conservación de alimentos silvestres. Posteriormente, se formó en Les Roches y la Real Academia de Artes Culinarias de Jordania, realizó prácticas en el DOM de Brasil y pasó seis años y medio en Noma, Copenhague, donde fue segundo chef bajo la dirección de René Redzepi. Beihouse describe su trabajo actual como una continuación de la cocina libanesa a través de una perspectiva moderna y personal, integrando proyectos de fermentación, un laboratorio y colaboraciones internacionales.
Aspectos prácticos:
Evento: Cosecha Invaluable con el Chef Tarek Alameddine
Evento: Shemu de Sage, Nilo, El Cairo
Entradas: vía TicketsMarche
Asientos: limitado
