Esta es la segunda cena de la Cosecha invaluable serie presentada por Tarjeta MasterCard y La experiencia Sagey celebrado en Shemu, el espacio flotante sobre el Nilo diseñado para cenas privadas íntimas y eventos de alto nivel.
El 3 de junio, la atención se centra en Tala Bashmi y el Golfo: sabores bareiníes. La presencia de Bashmi traslada la conversación del Líbano al Golfo, situando la tradición culinaria bareiní, los ingredientes regionales y la técnica moderna en un entorno donde el río se convierte en parte de la experiencia.
Bashmi es una de las voces contemporáneas más importantes de la gastronomía del Golfo Pérsico. Se dio a conocer internacionalmente gracias a Fusions by Tala en Manama, donde reinterpretó platos bahreiníes y del Golfo utilizando técnicas de alta cocina, ingredientes locales y un profundo sentido de la historia personal. Su trabajo incluye versiones contemporáneas de platos como el tikka bahreiní, el cordero al estilo ghoozi y preparaciones con lima negra, dátiles, khubz, daqoos y otros sabores ligados a las rutas comerciales, las cocinas caseras y la cultura de los mercados del Golfo.
Su etapa en Fusions by Tala ha finalizado, pero su labor pública se ha vuelto más dinámica e internacional. En 2025, recibió el premio Estrella Damm NA Chefs' Choice Award de MENA's 50 Best Restaurants, un reconocimiento otorgado por sus colegas, y continuó desarrollando proyectos en torno a la identidad del Golfo tras dejar el restaurante. También participó en colaboraciones internacionales, incluyendo una residencia en Jardin des Arts en Dubái en 2025, donde aportó su estilo a un moderno bistró francés, y se la ha descrito como una artista que utiliza su plataforma para contar historias culinarias menos conocidas del Golfo.
Su cocina no es «de Oriente Medio» en el sentido amplio y simplista. Se centra específicamente en el Golfo Pérsico: bareiní, del Golfo, marítima, impulsada por el mercado, marcada por el arroz, las rutas de las especias, las limas secas, los mariscos, las carnes a la parrilla, los dátiles, la acidez, el picante y la memoria. La fortaleza de Bashmi reside en que trata estas referencias con seriedad, sin caer en la nostalgia.
Aspectos prácticos:
Evento: Cosecha Invaluable con el Chef Tala Bashmi
Fecha: 3 de junio
Lugar: Shemu by Sage, Nilo, El Cairo
Entradas: EntradasMarche
Plazas: limitadas
