- Geschrieben von: Mona Biedrzycka
Diesen Sommer wird Menorca nicht nur für Strände und eine leichte Brise stehen – hier treffen sich einige der aufregendsten Köche der Welt, um unter dem Sternenhimmel unvergessliche Gerichte zu kreieren. Die vierte Ausgabe von MENORC4MANOSDas einheimische Gastronomiefestival der Insel ist zurück – und es ist kühner, farbenfroher und köstlicher als je zuvor.
Erstellt von Ernesto Ventós und sein Team bei EV GastroMENORC4MANOS hat sich schnell zu einem der originellsten Food-Festivals Spaniens entwickelt. Das Konzept? Simpel – aber genial. Jede Veranstaltung kombiniert ein renommierter internationaler Gastkoch mit einem lokale menorquinische Talente nur für eine Nacht Vier-Hände-Dinner, die an atemberaubenden Orten auf der ganzen Insel stattfinden.
Von frischen atlantischen Aromen und lateinamerikanischer Seele bis hin zu französisch-andalusischem Flair und neuer brasilianischer Energie vereint das diesjährige Sommerprogramm einige der markantesten Stimmen der globalen Küche – allesamt gefiltert durch den Sonnenschein, die Produkte und den entspannten Rhythmus Menorcas.
Lasst es uns aufschlüsseln.
Was kommt als Nächstes: Die Aufstellung für 2025
An vier Montagen zwischen 28. Juli und 18. AugustVier Weltklasseköche landen auf Menorca, um sich mit einigen der renommiertesten Küchen der Insel zusammenzutun. Jeder Abend ist ein einzigartiges Erlebnis, und jedes Menü wird exklusiv für diesen Anlass kreiert. Hier ist, was auf dem Tisch steht:
Montag, 28. Juli
Pepe Solla × Sergio Villalonga | Café Balear, Ciutadella
Das Festival beginnt mit einem Paukenschlag: Pepe Solla , legendärer galicischer Koch hinter Casa Solla (MICHELIN Star, 3 Repsol Suns), arbeitet mit Sergio Villalonga, das Herz und die Seele von Café Balear, ein menorquinischer Klassiker am Hafen von Ciutadella.
Erwarten Sie kräftige Aromen des Atlantiks wie Schwertmuscheln, Seehecht und Algen – neu interpretiert durch die klare, auf Meeresfrüchte ausgerichtete Küche der Balearen. Raffinesse trifft auf FischerinstinktMit viel Liebe zubereitet. Ein Mittagessen, das man gerne in Ruhe genießt.
Montag, 4. August
Tássia Magalhães × Pruden Izquierdo | Mar Plato, Son Ganxo
Als Nächstes: ein aufstrebender Stern mit großem Potenzial. Tássia Magalhães Die junge brasilianische Köchin begeistert São Paulo mit ihrem Restaurant Nelita (Nr. 26 in Lateinamerikas 50 besten Restaurants) bringt ihren lebendigen, femininen und zutiefst persönlichen Kochstil ein Mar Plato, ein schicker neuer Ort mit Meerblick und großen Ambitionen.
Küchenchef Pruden IzquierdoDer Gastgeber, ein gebürtiger Menorcaer, ist für seine unkomplizierte, maritim geprägte Art bekannt – wenn diese beiden aufeinandertreffen, sind Funken garantiert. Pasta, Gemüse, Obst, Fisch –einfache Zutaten zu einer Kunstform erhoben, serviert auf einer Terrasse, auf der die Sonne erst zum Dessert untergeht.
Montag, 11. August
Jaime Pesaque × Roberto Sarrió | Sa Punta, Es Castell
In der dritten Woche nimmt das Ganze eine unerwartete Wendung. Jaime Pesaque , das peruanische Kraftzentrum hinter Mayta in Lima (Nr. 13 der 50 besten Restaurants Lateinamerikas, Nr. 39 weltweit), kommt an, um mit Roberto Sarrió, Küchenchef bei Sa Punta, ein Restaurant, das sich in eine malerische Bucht an der Mündung des Hafens von Mahón schmiegt.
Die Küche von Pesaque ist reich an Geschichte und Geschmack –Zutaten aus den Anden, Meeresfrüchte von der Küste und modernste TechnikenSarrió vereint lokales Know-how mit mediterranem Flair. Gemeinsam versprechen sie einen Abend voller Textur, Tiefe und geschmacklicher Überraschungen.
Montag, 18. August
Juanlu Fernández × Pruden Izquierdo | Mar Plato, Son Ganxo
Zum großen Finale gibt MENORC4MANOS Vollgas mit Juanlu Fernández, die andalusische treibende Kraft hinter LÚ Cocina y Alma (2 MICHELIN Sterne). Fernández ist bekannt für seine Mischung aus klassischer französischer Kochkunst und gefühlvollen südspanischen Wurzeln und ist ein Showman – aber einer mit ernsthaften Fähigkeiten.
Wieder zurück bei Mar PlatoEr wird sich wiedervereinen mit Pruden Izquierdo für eine Speisekarte, die verspricht Flair, Spaß und Präzision in gleichem Maße. Man denke an Foie gras und Sherry, Beurre blanc und Safran, die alle im Rhythmus des balearischen Sommers tanzen.
Mehr als ein Festival. Eine Bewegung.
Was macht MENORC4MANOS so besonders? Es geht nicht um Menschenmassen oder Chaos. Es gibt keine Verkostungszelte oder Sponsorenstände. Stattdessen geht es um Intimität, Qualität und ZusammenarbeitJeder Abend ist ein Treffen von Köchen, ja, aber auch von Ideen, Kulturen und Geschichten.
Seit seinem Debüt im Jahr 2022 hat MENORC4MANOS kulinarische Schwergewichte wie Janaina Torres, Paco Roncero, Aitor Arregi, Und Vicky SevillaNeben lokalen Favoriten, die Menorcas Gastronomieszene bodenständig und lebendig halten, trägt jede Ausgabe dazu bei, die Identität der Insel als wahres kulinarisches Reiseziel zu festigen – nicht nur für Touristen, sondern auch für Köche, die mit Leidenschaft kochen wollen.
Das ist die Art von Fest, bei dem man sich nicht nur an das Gericht erinnert, sondern auch an die Person, die es zubereitet hat, und an den Ort, an dem man es gegessen hat.
Warum Menorca? Warum gerade jetzt?
Falls Sie Menorca bisher vernachlässigt haben, ist dies Ihr Weckruf. Die Insel, die lange im Schatten ihrer glamouröseren Balearen-Geschwister stand, erfährt endlich die kulinarische Aufmerksamkeit, die sie verdient. Ihre natürliche Schönheit, die entspannte Lebensart und die unglaublichen Produkte –Käse, Lamm, Hummer, Sobrasada, Wildkräuter, lokale Weine—ein Traum für Köche, denen Zutaten und Authentizität wichtig sind.
Hinzu kommt eine neue Generation lokaler Köche und Produzenten, und schon vollzieht sich vor den Augen des Meeres eine stille Revolution.
MENORC4MANOS präsentiert offensichtlich Menorca, aber auch es teilenTeller für Teller.
Planen Sie Ihre Reise. Buchen Sie Ihren Platz.
Bereit zu kommen? Jedes Abendessen ist begrenzte Kapazität und wird von den teilnehmenden Restaurants veranstaltet. Sie benötigen Buchen Sie direkt bei ihnen (Links unten). Ob Sie einen Wochenendausflug planen oder nur auf der Durchreise sind, Dies ist Ihre Chance, Menorca wie nie zuvor zu erleben!.
- 28. Juli – Café Balear, Ciutadella
- August 4 & 18 – Mar Plato, Son Ganxo
- 11. August – Sa Punta, Es Castell
- Weitere Details: www.evgastro.es
Bei MENORC4MANOS geht es nicht darum, Menorca bekannt zu machen – es geht darum, die Welt einzuladen wiederentdecken durch seine Küchen, seine Menschen und die Köche, die hierher kommen, um Kontakte zu knüpfen, nicht um aufzutreten.
Also, schnapp dir deinen Platz, erhebe dein Glas und mach dich bereit. Diesen Sommer könnte der aufregendste Tisch Spaniens derjenige für vier Personen mit Blick aufs Meer sein.
