Dies ist das zweite Abendessen der Unbezahlbare Ernte präsentiert von MasterCard Und Das Sage-Erlebnisund fand auf Shemu statt, dem schwimmenden Nil-Veranstaltungsort, der für intime private Dinner und gehobene Events konzipiert wurde.
Am 3. Juni richtet sich der Fokus auf Tala Bashmi und der Golf: Bahrainische Aromen. Bashmis Auftritt lenkt den Fokus vom Libanon auf den Golf und stellt bahrainische kulinarische Traditionen, regionale Zutaten und moderne Kochtechniken in einen Kontext, in dem der Fluss Teil des Erlebnisses wird.
Bashmi zählt zu den wichtigsten zeitgenössischen Stimmen der Khaleeji-Küche. Internationale Bekanntheit erlangte sie durch ihr Restaurant „Fusions by Tala“ in Manama, wo sie bahrainische und Golfgerichte mit gehobener Kochkunst, lokalen Zutaten und einem ausgeprägten Sinn für ihre persönliche Geschichte neu interpretierte. Zu ihren Werken gehören moderne Interpretationen von Gerichten wie Bahraini Tikka, Lamm nach Ghoozi-Art und Zubereitungen mit schwarzer Limette, Datteln, Khubz, Daqoos und anderen Aromen, die mit den Handelsrouten, den Hausküchen und der Marktkultur des Golfs verbunden sind.
Ihr Engagement im Fusions by Tala ist beendet, doch ihre Arbeit in der Öffentlichkeit hat sich internationalisiert und ist flexibler geworden. 2025 erhielt sie den Estrella Damm NA Chefs' Choice Award von MENA's 50 Best Restaurants, eine Auszeichnung, die von ihren Kollegen vergeben wird. Auch nach ihrem Ausscheiden aus dem Restaurant entwickelte sie weiterhin Projekte rund um die Identität der Golfregion. Sie wirkte zudem an internationalen Kooperationen mit, darunter eine Residency im Jardin des Arts in Dubai im Jahr 2025, wo sie ihren Stil in ein modernes französisches Bistro einfließen ließ. Es wird ihr zugeschrieben, ihre Plattform genutzt zu haben, um weniger bekannte kulinarische Geschichten aus der Golfregion zu erzählen.
Ihre Küche ist nicht einfach nur „nahöstlich“ im allgemeinen, oberflächlichen Sinne. Sie ist vielmehr spezifisch von der Golfregion geprägt: bahrainisch, Khaleeji, maritim, marktorientiert, geformt von Reis, Gewürzrouten, getrockneten Limetten, Meeresfrüchten, gegrilltem Fleisch, Datteln, Säure, Schärfe und Erinnerungen. Bashmis Stärke liegt darin, dass sie diese Einflüsse ernst nimmt, ohne sie in Nostalgie zu verharren.
Praktische Aspekte:
Veranstaltung: Unbezahlbare Ernte mit Köchin Tala Bashmi
Datum: 3. Juni
Veranstaltungsort: Shemu by Sage, Nile, Kairo
Tickets: TicketsMärz
Plätze: begrenzt
